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餐飲創業如何更好地盈利

作者:明哲餐飲小編        時間:2019-04-26

現在的餐飲店可以說是層出不窮,每天都會有新的店面開張,也會有老的店面落幕。樓下的一處店面來來回回已經換了三家的主人,店面關門肯定就是意味著不賺錢,而且我認爲我們樓下的消費力是完全沒有問題的,那麽一定是經營上除了問題,如何叫你的餐飲店更掙錢,關鍵在如何經營的你的餐飲店,下面我們就來一起探討一下餐飲店盈利的策略。

  培養忠實穩定的常客

  對很多經常需要在外面解決中晚餐的顧客來說,小飯店是合適之選,一來相對物美價廉,二來比大中型飯店更有親切感,熟悉的地點,熟悉的老板,甚至熟悉的營業員,都能吸引住常客。要使客人在飯店有“家”的感覺,有兩個因素萬不能少:一是親切優質的服務,聰明而熱心的經營者和服務人員,視客人如親人,經常和客人進行自然親切的接觸,使客人願意常來常往;二是經常變化的菜式。要隨時根據客人的口味調整菜單,並依季節的變化調整口味,這樣才能真正的把顧客留在店中。

  正確而有遠見的選址

  每天都坐地鐵上下班的朋友總會發現地鐵旁的小飯店租金高客源穩定,特別容易做出特色。最關鍵的是,多數上班的朋友往往下班出了地鐵已是晚上7時多,這個時候地鐵旁的特色小飯館是上班族最佳的選擇。小區旁呢,租金便宜一大截,但客源一般,最關鍵的是只有雙休日才可能有點生意。開家能賺錢的小飯館的確是很實惠的事情,自己一家不僅可以在店內不費心思地包下夥食,刨去各項開銷之後還能創造穩定的增值。現在什麽餐飲最賺錢,如何開一家財源滾滾的飯店,成功者的經驗是:選擇有客源潛力的地段。

  切合現實的創意賣點

  眼球經濟時代,好飯店吸引人氣很關鍵的一點是要有好的創意和賣點。據說有一年基辛格訪問沙特,去一家餐館就餐,後來餐館大肆宣傳 “本餐館曾經接待過美國國務卿基辛格”,名聲大振。後來,基辛格再次來到沙特,想去另一家餐館就餐,因爲是齋日,餐廳拒絕了基辛格的要求。該餐廳也大肆宣傳“本餐廳拒絕基辛格的就餐要求”。人們覺得這家餐館真牛,連美國人都敢得罪,結果也名聲大振。這就是著名撥人眼球的做飯,比如天津的狗不理,狗都不理包子到底是什麽樣子的,所以大家就都去看了。這就是創意賣點帶來經濟效益。

  想要賺更多的錢就一定要人無我有,人有我優,人優我創。